בסדנה תקבלו כלים מעשיים לאפייה ביתית איכותית ללא גלוטן. נלמד להבחין בין סוגי הקמחים ללא גלוטן הקיימים בשוק, מתי נשתמש ובמה, מהו השילוב האידיאלי, מהם התוספים הרצויים, תחליפי גלוטן ועוד.

בסדנה נכין לחם שאור מקמחי מקור וגרעינים, קרקרים גרעינים וזרעים, בייגלה ירושלמי במילוי מלוח ובמילוי מתוק. ***ייתכנו שינויים במנות.

הסדנה נפתחת בקבלת פנים של יין, גבינות ופוקאצ'ות. בסוף הסדנה נאכל הכל לצד סלטים מפנקים.

סער מור, מנחה הסדנה הוא אופה לחמים מקצועי וקונדיטור המתמחה בהנגשת אפיית לחמים לאופה הביתי. בשנתיים האחרונות, עקב התפתחות אי- סבילות לגלוטן של בן משפחה קרוב,  סער התחיל לאפות ולפתח מתכונים ללא גלוטן. עכשיו, לאחר שהתנסה ולמד לעומק את נושא האפייה ללא גלוטן, סער החליט לשתף גם אותנו במתכונים אותם הוא פיתח ואיתם הוא אופה לבני משפחתו.

(חשוב לנו לציין שהסדנה איננה מכילה גלוטן, אך סביבת העבודה איננה סטרילית מגלוטן)