כל הטעמים, הצבעים והריחות של השווקים הכי אהובים בישראל מגיעים אלינו לסדנת בישול!בסדנה אנחנו לא רק מדברים על השווקים, אנחנו מביאים אותם אלינו.

בסדנה נכין:

• בייגלה ירושלמי חם – המלך של מחנה יהודה! נלמד את הסוד של הבצק האוורירי והטבילה בשומשום, נגיש אותו לצד זעתר ולאבנה.
• בורקס תרד וגבינות טורקי אסלי – הישר מסמטאות שוק לוינסקי. נלמד לעבוד עם הבצק ולמלא אותו במיקס גבינות עשיר ותרד רענן.
• עיג'ה (קציצת ירק) – הביס המפורסם של שוק הכרמל. קציצה קריספית מלאה בעשבי תיבול שתוגש לצד עמבה, לאבנה חמצמצה ושיפוקונים.
• חומוס פול מצרי אסלי – מנה טעימה משוק עכו. נכין יחד ממרח חומוס חם, גרגירי פול נימוחים ותטבילה חריפה וחמוצה שמרימה הכל.
• עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול – קפיצה קטנה לוואדי ניסנאס. נלמד את טכניקת הגלגול המדויקת ונבשל אותם עם המון לימון ושמן זית.
• סלט שוק עם פטה וקוביות לימון – הכי טרי, הכי צבעוני, עם חיתוך גס, נענע רעננה והר של פטה כבשים מפוררת מעל.
• כנאפה בהשראת שוק נצרת – שערות קדאיף עם חמאה, גבינה נמתחת, סירופ חם ופיסטוקים.

אינס ינאי, מנחת הסדנה, הינה מתכונאית ויועצת קולינרית לחברות מסחריות, עושה פוד ארט לפרסומות וסטיילינג מזון וכותבת את הבלוג "תיק אוכל".

הסדנה נפתחת בקבלת פנים של יין, גבינות ופוקאצ'ות, מיד אח"כ הסדנה ובסוף ארוחה.

***יתכנו שינויים במנות

***קיום הסדנה מותנה במספר משתתפים מינימלי.