לשיפוד חלומי הכנה-

נספיג היטב את הנוזלים שיש על החלומי עם נייר סופג ונחתוך לקוביות – תורם לצריבה טובה ואחידה. נשפד פעם אחת חלומי פעם אחת בצל ירוק. נשמן בשמן זית ונצרוב על מחבת או פלנצ’ה על אש בינונית עד חריכה מכל צד. חשוב לשים לב שאני מצלחתת את כל המנה ורק אז צורבת את השיפוד ומיד מגישה אותו חם. לחם מחמצת טוב על יד וזה ביס מעולה.

מטבל עגבניות הכנה-

נחתוך את העגבניות לרוחב ונניח בתבנית. מעל נזלף שמן זית ונמליח ונפלפל. נפזר מעל את העשב תבלין שבחרנו ונכניס לתנור על 200 מעלות טורבו למשך 20-25 דק’.

לאחר הצלייה נסיר את קליפות העגבניות בקלות ונקצוץ ביחד עם השום קונפי. למי שרוצה לשמור אפשר בצנצנת אטומה רק לכסות בשמן זית מעל ולסגור היטב.

לרוטב זעתר הכנה-

נערבב את כל חומרי הגלם ביחד ונתקן תיבול במידת הצורך. נשמר מעולה במקרר ואפשר לאכול ככה סתם על לאבנה זה מושלם.

ריבת פלפלים חריפים הכנה-

בסיר נבשל את כל חומרי הגלם ביחד כ 3 שעות על להבה בינונית. במידה והמים נגמרים אפשר להוסיף העיקר שסך הבישול יהיה 3 שעות. בסיום הבישול אמור להישאר מעט נוזלים והפלפלים רכים לגמרי. נוציא את הג’ינג’ר ונשמור בצנצנת במקרר.