הוראות הכנה:

מבשלים את הסלק בקליפתו עד שהוא מתרכך.

קולפים ופורסים פרוסות דקות, בעזרת מנדולינה.

מערבבים יחד את הגבינות, מתבלים במלח ופלפל, מניחים במרכז כל פרוסת סלק מעט מתערובת הגבינות ומקפלים לחצי.

משאריות הסלק חותכים קוביות קטנות ומקשטים.

מגישים, מתבלים ומקשטים ב- גרידת לימון, קוביות סלק, שמן זית, שברי פיסטוק ו"שחלות" עגבניות שרי.