תערובת הפטריות עם הגבינות (צ'יזי קראסט):

1. מקפיצים את הפטריות עם מעט שמן עד שכל הנוזלים מתאדים.
2. מצננים.
3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב.

הכנת הבצק:

1. במיקסר לשים מחצית מכמות המים עם סוכר שמרים מלח,וקמח ותוך כדי לישה מוסיפים את שמן הזית ואת יתרת המים במזיגה איטית עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק שיישאר דבוק ממש לתחתית
2. לשים את הבצק במשך 12 דקות

3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים אותו שיצוף כולו בשמן

4. מניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר או למשך הלילה במקרר
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים את התנור ל 180 מעלות
6. מוציאים את הקערה ישירות למשטח מעט מקומח ומחלקים ל2 כדורים שווים.
7. מניחים למנוחה חוזרת של 30-40 דק
8. בעזרת הידיים פותחים כל כדור לקוטר הרצוי ומניחים על תבנית התנור ומשאירים מקום לבצק השני
9.  חוזרים על הפעולה עם החלק השני שנותר
10. בעזרת שק זילוף או כף, מורחים מהתערובת בשוליים של הבצק (לא עד הקצה – חשוב להשאיר מקום לקיפול)
11. מקפלים את עודפי הבצק מעל הבלילה ומהדקים קלות ליצירת קראסט ממולא
12. מורחים רוטב עגבניות על פני הקוטר הפנימי של הבצק ומפזרים גבינה
13. מכניסים לאפייה למשך 20-25 דקות עד שהבצק אפוי והגבינה מבעבעת ומזלפים מעט שמן זית וקצת מלח גס
14. מזלפים מעט שמן זית וקצת מלח גס.

15מגישים את הפיצה מיד (היא יוצאת שחומה יפה ושמנמנה)