הוראות להכנת הקלתית:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים ביצה יחד עם רבע מכמות הקמח ומעבדים לבלילה חלקה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים עד לקבלת בצק. מאחדים בידיים ועוטפים בניילון נצמד. מצננים כשעתיים עד שהבצק קר וקשה. מרדדים על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול, מעבירים לתבנית ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. דוקרים במזלג כדי למנוע התנפחות. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהבצק זהוב.

הוראות להכנת המילוי:

מקציפים את כל מרכיבי המלית יחדיו עד לקבלת קרם סמיך. יוצקים את הקרם לתוך הקלתית ומכניסים לקירור של כ 4 שעות. מקשטים עם פירות העונה (אפרסקים, ענבים, תאנים, שזיפים, פטל וכו')