הוראות הכנה:

נכין את התבנית – קוטר 22 או 24

נמרח אותה היטב בחמאה רכה ונשים בתחתית נייר אפייה (אם אתם עושים ברינג – תצפו אותו ברדיד אלומיניום)

נערבב ביסקוויטים עם חמאה מומסת.

נשטח בתבנית ונהדק היטב.

נכניס למקפיא ובינתיים נכין את בלילת העוגה.

בקערה גדולה נשים שוקולד לבן ושמנת, נכניס למיקרוגל לדקה וחצי ונערבב להמסה מלאה.

נוסיף את שאר מצרכי בלילת הגבינה ונערבב לתערובת חלקה.

נעביר שליש מהתערובת לקערה חדשה ונוסיף לה את גנאש השוקולד המריר.

נערבב לתערובת חלקה.

נוסיף את התערובת הכהה לתערובת הבהירה ונערבב בקיפול מלמטה ללמעלה ב3 פעמים בלבד.

נמזוג מעל התחתית ביסקוויטים (לא למזוג מגבוהה, תמזגו צמוד לתבנית בזהירות שלא יתערבבו הצבעים)

נכניס לתנור שחומם מראש ל140 מעלות כשעה וחצי עד שהשוליים יציבים והמרכז רוטט.

נצנן לחלוטין במקרר ל5 שעות לפחות.

נחלץ את העוגה מהתבנית.

נקציף את כל מצרכי הקרם מסקרפונה לקרם יציב.

נוסיף לחצי מהקרם כף ממרח שוקולד ונערבב.

נעביר לשקיות זילוף ונגזור חתך אלכסוני,

נזלף בזיגזגים.

שומרים במקרר עד 6 ימים.