מינימום הזמנה באתר – 80 ש״ח
(עבור 6 עוגות אישיות)
לקרמל ולאננס:
4-5 כפות סוכר לבן (לקרמל)
6 פרוסות אננס קרוצות ברינג לגודל התבנית
לבלילת העוגה:
3 ביצים
6 כפות סוכר לבן
2 כפות גדושות גבינת מסקרפונה
1 כפית תמצית וניל
6 כפות קמח לבן
1/2 כפית אבקת אפייה
להגשה ועיטור (אופציונלי, כמו בסרטון):
1 גביע קרם פרש
פרחי כובע הנזיר (או פרחים אכילים אחרים)
מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים קלות תבנית מאפינס של 6 שקעים.
הכנת הקרמל – מפזרים את הסוכר בשכבה אחידה על מחבת רחבה על אש בינונית. נותנים לו להתחיל להנמס בקצוות, ומערבבים בעדינות עם כף עץ עד שכל הסוכר נמס והופך לקרמל חלק בצבע ענברי עמוק.
יוצקים מיד את הקרמל החם באופן שווה לתחתית 6 השקעים. מניחים מעל הקרמל פרוסת אננס שלמה בכל שקע.
הכנת הבלילה – בקערה, טורפים היטב את 3 הביצים יחד עם 6 כפות סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את המסקרפונה ותמצית הווניל וטורפים היטב עד שהגבינה נטמעת לחלוטין והתערובת חלקה. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות רק עד שאין גושים.
אפייה – מעבירים את הבלילה למד ליטר/קנקן נוח למזיגה, ויוצקים באופן שווה מעל האננס בשקעים. אופים כ-20-25 דקות עד שהעוגות זהובות ויציבות, וקיסם יוצא יבש.
היפוך – מצננים כ-10 דקות (לא יותר, שהקרמל לא יתקשה ויידבק לתחתית!) והופכים בזהירות על רשת או צלחת הגשה.
להגשה מושלמת מומלץ להניח קאנל של קרם פרש מעל כל עוגה, ולעטר בפרח אכיל.