קליית התירס:
מבשלים את הקלחים במים רותחים 5–6 דקות עד שהם רכים מעט, מסננים ומניחים להתקרר. אפשר לצלות את חלקם על הגריל (זה מעניק לתירסים טעם גריל חרוך מעט)
חותכים למקטעים את כל התירסים לצלעות.

הכנת רצועות הטורטייה:
חותכים את הטורטיות לרצועות דקות, מערבבים עם שמן זית, פפריקה ומלח.
קולים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-10 דקות או עד שהן פריכות וזהובות.

הרכבת הסלט:
בקערה גדולה מערבבים את גרגרי התירס, עגבניות השרי, הבצל והכוסברה.
מתבלים במלח, פלפל, מיץ ליים ובצ׳ילי מתוק (אם רוצים) ומערבבים בעדינות.

להגשה:
מוסיפים מעל את גבינת הבולגרית, התירס הקלוי ורצועות הטורטייה הפריכות.
מגישים מיד, כשהכל טרי וקרנצ’י.