הוראות הכנה:

במיקסר לשים מחצית מכמות המים עם סוכר, שמרים מלח וקמח, ותוך כדי לישה מוסיפים את שמן הזית
ואת יתרת המים במזיגה איטית וממש לאט,עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק! שיישאר דבוק ממש לתחתית הקערה שלכם.
לשים את הבצק למשך 12 דקות סה"כ, מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים אותו כך שיצופה כולו בשמן.
מניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר או למשך לילה במקרר.
לאחר התפחה ‎מוציאים את הבצק מהקערה ישירות למשטח מעט מקומח ונזהרים לא להוציא ממנו את האוויר.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. מכדררים כל חלק ומניחים על תבנית אפיה. מניחים את הכדורים להתפחה של כחצי שעה כשהם מכוסים בניילון נצמד רופף.
מחממים תנור ל250 מעלות חום עליון תחתון (אם יש לכם אבן שמוט זה הזמן להכניס אותה לתנור).
חוצים את גבינת הקממבר לרוחב (ראו בסרטון) כך שנוצרות 2 דיסקיות של גבינה. מניחים ולוחצים כל דיסקית קממבר במרכז כל כדור בצק, מפזרים מעל שום ועגבניות קונפי, שמן זית ומלח ים אטלנטי.
אופים 10-15 דק עד שהמאפים שחומים והגבינה רכה. מפזרים עלי זעתר/ אורגנו טריים.
מגישים חם, בוצעים חתיכה מהבצק וטובלים בקממבר המותכת –  ביס חלום!

קונפי שום ועגבניות שרי