הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות, רצוי במצב טורבו.
2. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם גבינת המשק, המלח, שמן הזית והחלב.
3. מוסיפים את קמח שיבולת השועל, שיבולת השועל ואבקת האפייה ומערבבים לבלילה אחידה.
4. מוסיפים את המוצרלה המגורדת ומערבבים.
5. מרפדים תבנית מאפינס בניירות אפייה. מניחים בתחתית כל שקע כפית מהתוספת שבחרתם.
6. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין השקעים, ומוסיפים מעל כל מאפין מעט מהתוספת שבחרתם.
7. אופים במשך 30–35 דקות, עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים.
8. מצננים כמה דקות ומגישים לצד סלט או ירקות טריים.

אחסון

ניתן לשמור את המאפינס בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים. מומלץ לחמם קלות לפני ההגשה.