מאפינס בגירסה מלוחה עם גבינת פטה כבשים שלנו

מצרכים:

 100 גרם גבינת פטה כבשים של משק יעקבס, מפוררת
250 גרם יוגורט יווני של משק יעקבס או יוגורט עיזים, כבשים, ריקוטה, לאבנה
30 גרם שמן (קנולה, זית או אחר)
100 גרם גבינה מוצרלה מגורדת של משק יעקבס
140 גרם קמח לבן
5 גרם אבקת אפייה
קורט מלח
50 גרם ירקות קצוצים (תירס, גזר, אפונה, גמבה, זיתים – לפי בחירה)

 

הוראות הכנה:

מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות בתוכנית טורבו.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הביצה, החלב, היוגורט היווני , השמן והמוצרלה המגורדת
לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח וממשיכים לערבב רק עד שהקמח נטמע במלואו בתערובת ומתקבלת בלילה אחידה.
לבסוף, מקפלים פנימה בעדינות את הירקות הקצוצים וגבינת הפטה המפוררת
מסדרים תבנית שקעים המיועדת למאפינס עם מנג'טים מתאימים
ממלאים כל שקע בבלילה כמעט עד למלוא הגובה
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים במשך 20-30 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים יפה וקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי