מצרכים:
4 זוקיני
1 בצל סגול קצוץ דק
1 שן שום כתושה
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כפית מלח
פלפל שחור
½ חלה
1 ביצה
½ קוביית פטה כבשים
שמן לטיגון
להגשה:
יוגורט יווני
שן שום
שמן זית
מלח
לביבות זוקיני יווניות עם פטה כבשים
הוראות הכנה:
מגררים את הזוקיני בפומפייה גסה. מניחים במסננת אבל לא סוחטים מנוזלים.
מפוררים לתוך קערה חלה (ללא הקשה) לחתיכות קטנות מאוד.
מערבבים בקערה גדולה תחילה את הקישואים המגוררים עם השום
ואז מוסיפים את חתיכות החלה, מערבבים היטב ונותנים לזה כ-10 דק׳
כדי שהחלה תספוג את נוזלי הקישואים.
מוסיפים את המלח, פלפל, פטרוזיליה קצוצה והביצה ומערבבים היטב בצורת לישה.
שוברים את חצי קוביית הפטה לתוך המסה ומערבבים.
מחממים בסיר שמן לטיגון בעומק של כ-10 ס"מ (אם רוצים לדעת שהשמן התחמם בוודאות, מניחים בתוכו פרוסת גזר ומתחילים לחמם. כשהגזר מתחיל להשחים, השמן הגיע לטמפ' הנכונה).
מלבבים לביבה בעזרת כפות הידיים ומכניסים בעדינות לתוך השמן החם. ממשיכים כך עם כל העיסה. מטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות ומעבירים לנייר סופג.
מגישים עם יוגורט יווני, כחצי מיכל יוגורט שעורבב עם מעט מלח, שן שום כתושה ושמן זית