מחממים תנור ל 200 מעלות. חותכים את קצה העגבניות (את הראש) ומסדרים כשהחלק החתוך כלפי מטה על תבנית משומנת בשמן זית. חותכים את הבצל לפרוסות דקות ומפזרים מעל העגבניות. עוטפים את ראש השום/ שיני השום בנייר כסף עם מעט שמן זית ומכניסים לתבנית העגבניות. מפזרים מעל הכל שמן זית עם מלח גס ומכניסים לתנור ל 30 דקות. לאחר האפיה, שולפים את הקליפה של כל עגבניה ומוציאים את שיני השום הרכות. מעבירים את כל התכולה לסיר וטוחנים בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים מלח ומעט פלפל, טועמים,  ומתקנים תיבול. מוציאים/ פורסים שתי פרוסות לחם, מורחים חמאה ומפזרים מוצרלה מגורדת של משק יעקבס בנדיבות ומעט מלח. צורבים את הטוסט במחבת עם חמאה עד להזהבה, או בטוסטר. מוזגים את המרק לקערת הגשה ומפנקים בעוד מוצרלה מגורדת, שלא ייחסר ועשבי תיבול טריים. טובלים את הטוסט במרק ויש לכם ביס חלום!