1. לשים בקערת המיקסר את כל מצרכי הבצק פרט למים.

2. אם הבצק מתייבש ולא מתגבש מתחילים להוסיף את המים במזיגה איטית עד שהבצק   אלסטי וגמיש סה"כ לישה 10-12 דקות

3. מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים ומעבירים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעה וחצי אפשר גם לילה שלם במקרר.

4. כשהבצק תפח מחלקים אותו לשישה חלקים שווים

5. מכדררים לכדורים ומניחים להתפחה בתבנית מעט מקומחת

6. מכסים להתפחה חוזרת במשך 40 דקות

7. מחממים תנור ל 190 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה

8. מרדדים כל כדור למעין אליפסה ארוכה

9. מורחים כף מרוטב הבזיליקום ומניחים במרכז ממלית הגבינות בנדיבות לאורך כל האורך.

10. סוגרים באמצע וצובטים את שני צדדי הבצק עד ששיש ממש תפר שסוגר את כל אורך המאפה.

11. מהדקים היטב שלא יפתח

12. טובלים במים עם הסילאן ואז מיד בשומשום משני הצדדים ומניחים על תבנית האפייה כשהצד עם התפר כלפי מטה.

13. בעזרת סכין חותכים את המאפה לאורכו ומשאירים קצוות שלמים כלומר חותכים רק את המרכז שלו

14. פותחים קצת בעזרת הידיים וכל הגבינה בפנים מתגלה (אם חסר קצת גבינה זה הזמן להוסיף)

15. אופים כ 25-30 דקות עד שהמאפים זהובים למראה והגבינה מותכת מגישים חם