לבצק:

1. מנפים קמח לקערת מיקסר עם וו לישה, מוסיפים שמרים ומערבבים.

2. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב במהירות נמוכה

3. מוסיפים תוך כדי ערבול ביצים, מלח, חמאה ולבסוף את החלב. (לא הכל בבת אחת, ייתכן ולא תצטרכו את כל הכמות של החלב).

4. לשים במשך כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק, רך וגמיש.

5. יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה נקייה ומשומנת מעט.

6. מגלגלים את הבצק בקערה כך שיצופה בשמן בכל צדדיו

7. מכסים את הקערה ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי עד שעתיים. (אפשר להתפיח לילה במקרר)

למלית:

1. מערבבים בקערה את כל חומרי המלית עד לתערובת חלקה ואחידה ומצננים עד השימוש.

2.מניחים נייר אפייה אינגליש קייק בתבנית

3. מחלקים את הבצק ל2- חלקים שווים. מרדדים כל בצק למלבן על פני משטח מעט מקומח – מרדדים כמה שיותר דק. ככל שמרדדים יותר דק כך יהיו יותר שכבות לגלגול.

4. בעזרת ספטולה או כף מורחים את המלית באופן שווה על גבי הבצקים.

5. מגלגלים לרולדה

6. מגלגלים את הרולדה לשניים לצורת פרסה, ומלפפים לבורג.

7.מניחים בתבנית אפייה מכסים ומתפיחים עוד 30 דקות.

8. מחממים תנור ל 180 מעלות

9. לאחר שהבצק תפח מברישים בחלב או שמנת להוסיף שומשום לקישוט.

10. אופים בתנור כ 30-40 דקות עד שהעוגה שחומה.

11.מברישים בסירופ סוכר.

12. מוציאים, מצננים ומגישים.