מצרכים
מצרכים למרנג:
6 חלבונים בטמפ' החדר
כוס סוכר
קורט מלח
1 כף חומץ (הדרים 5%)
1 כפית קורנפלור
מצרכים לקרם מסקרפונה:
500 גרם מסקרפונה
250 מ״ל שמנת מתוקה
1/2 כוס סוכר
פבלובה עם קרם מסקרפונה שלנו ותותים (עוגה כשרה לפסח)
הוראות הכנה
מקציפים את החלבונים במהירות בינונית במשך מספר דקות, עד שמתחיל להיווצר קצף ומוסיפים מלח. מגבירים את המהירות ומוסיפים בהדרגה את הסוכר והקורנפלור עד לקבלת קצף יציב. יוצקים פנימה את החומץ.
מסדרים בעזרת כף על נייר אפייה, מרנג אחד גדול ועגול. אופים בחום נמוך של 140 מעלות למשך שעה וחצי, עד שמתקבל מרנג יבש במחוץ שנשאר רך מבפנים. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים פנימה בעדינות את המסקרפונה. מניחים על המרנג את קרם המסקרפונה ומקשטים בתותים ובעלי נענע. מעבירים למקרר עד להגשה.