מינימום הזמנה באתר – 80 ש״ח
לבצק (כ-25 יחידות):
3 ושלושת רבעי כוסות קמח
כוס וחצי מים פושרים
כפית שמרים יבשים
100 גרם חמאה מומסת
כפית מלח
למלית:
250 גרם גבינת פטה כבשים
200 גרם קשקבל מגורד
1 ביצה
להברשה:
ביצה טרופה
לסלט:
2 קופסאות של גרגיר הנחלים
פרוסות של צנונית
2 עגבניות פרוסות
בצל סגול קטן
פילטים של לימון
שמים בקערה את הקמח ומערבבים לתוכו את השמרים. מוסיפים את המלח והחמאה ומערבבים תוך כדי הוספת המים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
מערבבים את כל חומרי המלית.
מניחים כף מהמלית במרכז של כל עיגול, מקפלים לשניים ולוחצים מסביב עם מזלג, לסגירה הדוקה. מסדרים בתבנית ומברישים את המאפים בביצה טרופה.
אופים כ-25 דקות, עד שהסמבוסק מזהיבים.
הכנת הסלט: מערבבים את כל מרכיבי הסלט בעזרת הידיים. מתבלים בשמן זית, מלח וסומק