במיקסר מערבבים מים, חלב, שמרים וסוכר. מוסיפים קמח ולשים כמה דקות. מוסיפים מלח וחמאה מומסת ולשים כ-8-10 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.

מכסים ומתפיחים כשעה (עד הכפלת הנפח).

מחלקים ל-4 כדורים. פותחים כל כדור לעיגול דק. בעזרת גלגלת פיצה יוצרים אליפסה במרכז וחיתוכים בצדדים לקליעת הרצועות (ליצירת צורת "סירה"). מהדקים וצובטים בקצוות.

מערבבים את הגבינות עם הביצה והפלפל, וממלאים את מרכז ה"סירות".

אופים ב-240°C (או הכי חם שיש) למשך 6-7 דקות.

מוציאים, יוצרים שקע בגבינה ומניחים חלמון בכל מאפה. מורחים חמאה מומסת על השוליים ומחזירים לתנור לעוד כ-3 דקות.

בהגשה מניחים קוביית חמאה במרכז.