מצרכים:
תבנית 26
4 כפות שמן זית
כף בלסמי מצומצם
2 כפות סילאן
7-8 בצלים סגולים חתוכים לטבעות עבות
חופן ענבים
טימין
150 גרם גבינת פקורינו מגורר
בצק עלים
מאפה הפוך של בצלים וענבים עם גבינת פקורינו
הוראות הכנה:
בתבנית מניחים שמן זית, בלסמי מצומצם וסילאן, מפזרים את פרוסות הבצל, את הענבים והטימין, מפזרים מעל גבינת פקורינו מגוררת.
מעל מניחים בצק עלים ומהדקים אותו היטב, מכניסים לתנור על 180 מעלות למשך של כחצי שעה, עד שהמאפה מזהיב.
בתום האפייה הופכים על צלחת את המאפה כך שהבצלים כלפי מעלה והבצק למטה, מפזרים עוד מגבינת הפקורינו ומלח.