במיקסר שמים מחצית מכמות המים עם סוכר, שמרים, מלח, קמח, ביצה,שמן וגאודה מגורדת.

נוסיף את יתרת המים במזיגה איטית עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק! שיישאר דבוק ממש לתחתית הקערה.

לשים את הבצק למשך 12-15 דקות, מעבירים  לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים אותו קצת.

מניחים להתפחה של שעה וחצי.

לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לחתיכות של 100 גרם.

לחמניות אצבע-

כל חתיכה מרדדים למלבן דק. מניחים פרוסה עבה של גאודה ומגלגלים. מניחים את הלחמניות בתבנית עם נייר אפיה . מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. מתפיחים בין חצי שעה לשעה עד שהלחמניות תפוחות ממש.

אופים בתנור שחומם ל 180 מעלות כ 20-25 דקות, עד להזהבה.

לחמניות פרח-

כל חתיכת בצק מרדדים לרצועה ארוכה  וקולעים לצורת פרח, כמו בסרטון.

מניחים בתבנית עם נייר אפיה מכסים במגבת ומתפיחים בערך שעה. כשהלחמניות תפוחות נקמח אותן ונכניס לתנור מחומם ל 180 מעלות ל 20-25 דקות עד להזהבה.