הוראות הכנה:

קוטמים את החלק העליון של ראש השום, מזלפים מעט שמן זית, עוטפים בנייר אלומיניום וצולים בתנור ב-180 מעלות עד שהוא רך לחלוטין (כ-45 דקות). מצננים.חותכים את הגבינה לקוביות שוות בגודלן.

בצנצנת זכוכית מסדרים שכבות:

קוביות בולגרית, ראש שום (לוחצים על ראש השום הצלוי כדי להוציא את השיניים הרכות),עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, עלי זעתר טריים.

דוחסים מעט וחוזרים על השכבות עד שהצנצנת מלאה.

יוצקים שמן זית איכותי עד לכיסוי מוחלט של כל המרכיבים בצנצנת.

סוגרים היטב ושומרים במקרר.

מומלץ לתת לצנצנת לעמוד במקרר לפחות 24 שעות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו. שמן הזית שנשאר בצנצנת מושלם לתיבול סלטים או לטבילת לחם מחמצת טרי.