מצרכים:
1 כוס גבינת ריקוטה
1 כוס יוגורט יווני
3 ביצים- מופרדות
1/2 כפית אבקת סודה לשתיhה
1 כוס קמח
קורט מלח
1/2 כוס אוכמניות
1 כף סוכר
מעט גרירת לימון
פנקייקס ריקוטה ויוגורט יווני עם אוכמניות
הוראות הכנה:
בקערה אחת: מערבבים יחד ריקוטה, יוגורט יווני, חלמונים וגרירת לימון.
בקערה שניה: מערבבים יחד קמח, סוכר, מלח, אבקת סודה לשתייה ואוכמניות.
מערבבים את תערובת היבשים לתערובת הגבינה.
מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף רך ולבן ומקפלים לתערובת. התערובת אינה צריכה להיות אחידה לגמרי.
מחממים היטב מחבת רחבה, משמנים קלות ויוצרים פנקייקס עגולים. מבשלים 3-5 עד שהתחתית זהובה, הופכים בעדינות ואחרי דקותיים מוציאים לצלחת.
מגישים עם ריבת אוכמניות או רוטב פירות יער