הוראות הכנה:

לבצק פריך:

במיקסר עם וו גיטרה על מהירות 4 לערבל את כל חומרי הבצק למעט החלמון לפירורים שמרגישים כמו קוסקוס

להוסיף את החלמון ולאחד עד קבלת בצק אחיד בלבד

לרדד על נייר אפייה מקומח קלות לקוטר מעט יותר גדול מקוטר התבנית או הרינג שאיתו תעבדו

נעביר את הבצק לאפייה ב180 מעלות ללא הרינג עד הזהבה

ישר לאחר האפייה נקרוץ עם הרינג או התבנית את הבצק בעודו על המגש אפייה ולא נרים את הרינג עד שהבלילה מוכנה לגמרי

למלית הגבינות:

נערבב את כל מרכיבי המלית – גבינת מסקרפונה, גבינת שמנת, יוגורט, ביצים, סוכר, פודינג ווניל יחד במהירות 5 במיקסר עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה

נעביר את המלית לרינג (כל עוד לא נגעתם בו שום דבר לא יזלוג לכם) ונעביר לתנור ל140 מעלות חום עליון תחתון (מצב סטטי) לשעה וחצי

לאחר שהעוגה נאפתה נקרר אותה כחצי שעה על השיש

לציפוי:

בעזרת וו ההקצפה מערבלים את השמנת החמוצה ואבקת הסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת יחסית נוזלית ואחידה

נשפוך את התערובת על העוגה וניישר בעזרת כף או הטיה עדינה לכל הצדדים

מחזירים את העוגה לתנור לאפייה על 140 מעלות ל 10 דקות בלבד

לאחר מכן מקררים את העוגה לילה במקרר, משחררים מהתבנית ונהנים!