מינימום הזמנה באתר – 80 ש״ח
10 תפוחי אדמה קטנים-בינוניים (כ-700 גרם פירה נטו)
מלח גס (לריפוד התבנית)
100 גרם גבינת גאודה של משק יעקבס (יש לגרד אותה)
1 חלמון
250 גרם קמח (כוס ו-3/4 מדידה)
כפית שטוחה מלח
לרוטב:
50 גרם חמאה
צרור מרווה
250 גרם קרם פרש משק יעקבס
100 גרם מוצרלה מגוררת של משק יעקבס להקרמה
מרפדים תבנית במלח גס, מניחים את תפוחי האדמה ואופים ב-200 מעלות (45-60 דקות) עד לריכוך.
חותכים את המכסה של כל תפוח אדמה ומרוקנים את התוכן בעדינות. משאירים בסיס ודפנות דקים ליצירת קערה.
מועכים את תכולת תפוחי האדמה לפירה חלק.
מוסיפים גאודה, חלמון, מלח וקמח. מערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד (זהירות מערבוב יתר).
מעבירים לשקית זילוף, גוזרים ניוקי קטנים לתוך מים רותחים ומוציאים ברגע שהם צפים.
במחבת סוטאז' ממיסים חמאה ומרווה, מטגנים את הניוקי עד להשחמה קלה ומכבים את האש.
מוסיפים את הקרם פרש, מערבבים לציפוי אחיד וממלאים את התפוחי האדמה.
מפזרים מוצרלה מגורדת ומכניסים לתנור ל-5 דקות של הקרמה לוהטת.