מצרכים:
כוס יוגורט יווני משק יעקבס (250 גרם)
1 ביצה
3/4 כוס קמח
מעט מלח
כף פקורינו מגורדת. אם אין אפשר להשתמש בפרמז'ן או גרנה פדנו
לרוטב:
כוס יוגורט יווני משק יעקבס (250 גרם)
כפית שום כתוש
כף שמן זית
חצי כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל
זעתר להגשה
ניוקי יוגורט יווני – מתכון של מעיין שטרודל
הוראות הכנה:
להכנת הרוטב:
1. מטגנים במחבת על אש בינונית שום כתוש במעט שמן זית
2. מוסיפים יוגורט יווני ושמנת מתוקה ומתבלים
3. מבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך
להכנת הניוקי:
1. בקערה מערבבים יוגורט יווני עם ביצה
2. מוסיפים פקורינו (או פרמז'ן / גרנה פדנו) ומלח ולבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים עם מטרפה עד שנוצרת בלילה אחידה ולא מאוד נוזלית
3. צפו בסרטון, אם הבלילה לא נראית כמו בסרטון אפשר להוסיף עוד מעט קמח עד שמגיעים למרקם הרצוי
4. מרתיחים סיר עם מים (עד שהם מבעבעים)
5. מכניסים את הבלילה של הניוקי לשקית זילוף ומזלפים לתוך הסיר בעזרת המספריים (ראו בסרטון)
6. מבשלים את הניוקי עד שהם מתחילים לצוף ומוציאים לתוך הרוטב לעוד בישול קצר
7מגישים עם זעתר ומתענגים על כל ביס!