מצרכים:
125 גרם קרם פרש
250 מ״ל שמנת מתוקה – רבע כוס
150 גרם שוקולד מריר + רבע כוס שמנת מתוקה
חצי כפית קינמון
כף דבש
לקראמבל דבש:
3/4 כוס קמח
רבע כוס שקדים קצוצים
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
חצי כפית קינמון
3 כפות סוכר חום בהיר
כף דבש
מוס שוקולד קרם פרש – מתכון של מעין שטרודל
הוראות הכנה:
מקציפים קרם פרש ושמנת מתוקה עד מרקם יציב, בקערה נפרדת ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה בפולסים עדינים עד שהופך לגנאש חלק. מוספים את הקינמון והדבש לשוקולד המומס, מצננים מעט ומקפלים את תערובת השוקולד לתוך הקצפת בעדינות עד לאיחוד מלא. מעבירים לכוסות הגשה ושמים במקרר להתייצבות בין שעתיים ללילה.
לקראמבל:
בקערה קטנה מערבבים את הקמח, שקדים קצוצים, חמאה קרה, קינמון וסוכר עד שמקבלים פירורים קטנים. מפזרים על תבנית עם נייר אפייה ומזלפים מעל דבש. מכניסים לתנור שחומם על 180 מעלות לכמה דקות עד שהקראמבל מזהיב. נותנים לקראמבל להצטנן ולאחר מכן מפזרים על המוס.