הוראות הכנה לרביכה:

מתחילים בהכנת הרביכה היות והיא צריכה להתקרר.
שופכים את הקמח לסיר, מוסיפים את המים וטורפים כך שהקמח נמס. מוסיפים את החלב ומערבבים.
מבשלים את התערובת על להבה בינונית-נמוכה ל 2 דקות תוך טריפה במטרפה עד שהתערובת סמיכה.
מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה או יותר לצינון מלא.

הכנת הלחמניות:
בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מלח ומערבבים.
מוסיפים את הביצה ואת החלב בהדרגה תוך לישה במהירות נמוכה.
מוסיפים את הרביכה שהתקררה ולשים כדקה עד לקבלת בצק.

מוסיפים את החמאה הרכה ולשים 10 דקות נוספות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק חלק ווקצת דביק
מפזרים על הבצק קצת קמח, מכדררים לכדור רך ומעבירים לקערה משומנת.
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

מוציאים אוויר מהבצק, מעבירים למשטח עבודה מקומח קלות, מחלקים את הבצק 10-12 חלקים. מכדררים לכדורים חלקים

מסדרים את הכדורים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת נקייה ומתפיחים להכפלת הנפח.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם כפית מים ואופים 20-25 דקות או עד שהן מקבלות

גוון זהוב. מצננים היטב.

למלית גבינות:

מפוררים את גבינת הפטה כבשים, ומערבבים בקערה עם גבינת הריקוטה. מוסיפים חלב ומערבבים לקרם אחיד.

מוסיפים את גבינת המוצרלה המגורדת ומערבבים.

בכל לחמנייה עושים  3 חתכים עמוקים בעזרת סכין. תחילה חותכים במרכז לחצי, ואז יוצרים 2 אלכסונים בצורת X

ממלאים את החריצים שבכל לחמנייה בתערובת הגבינות בעזרת שקית זילוף או בעזרת כפית,

ומסדרים את הלחמניות במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

לציפוי הלחמניות:

מחממים תנור ל-180 מעלות. טורפים בקערה את כל חומרי הציפוי ומברישים כל לחמנייה.

אופים את הלחמניות כ-15 דקות כך שהן משחימות.