הוראות הכנה:

המילוי:

1. קוצצים את הבצל באמצעות בלנדר מוט ומטגנים בחמאה במחבת גדולה מאוד עד לשקיפות של הבצל
2. חותכים גס את התרד ומעבירים למחבת לטיגון במשך 4-5 דק עד שהתרד מאבד מנפחו. מוסיפים למחבת גם אגוז מוסקט, מלח ופלפל
3. מוסיפים למחבת את קוביות הפסטו והשום ומערבבים היטב
4. מוסיפים את השמנת מתוקה ומבשלים למשך 10 דק- רבע שעה עד שמרבית הנוזלים מצטמצמים ותערובת התרד והבצל מסמיכה.
5. שמים את התערובת בצד לצינון
6. מוסיפים למחבת את הקרם פרש ומערבבים

לבשמל:

1. ממיסים את החמאה על מחבת גדולה, מוסיפים את הקמח, ומערבבים היטב עד לאיחוד
2. מוסיפים את החלב והתבלינים, ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שהבשמל מסמיך
3. מניחים את הבשמל בקערה בצד שיצטנן לטמפ' החדר

מרכיבים את הלזניה:

1. מחממים תנור ל 200 מעלות
2. מסדרים בתבנית שכבה של עלי לזניה
3. מעליה מסדרים חצי מתערובת התרד והגבינות
4. מפוררים מעל התערובת פטה כבשים ומעליה מניחים שוב דפי לזניה
5. שופכים מעל 1/3 מרוטב הבשמל
6. מסדרים עוד שכבה של עלי לזניה
7. מעליה שמים את החצי השני של תערובת התרד והגבינות
8. שופכים מעל 1/3 מתערובת הבשמל
9. שמים שכבה אחרונה של עלי לזניה
10. את התבנית עוטפים בנייר אפיה ומעליו עוטפים בנייר כסף, ומכניסים לתנור ל 40-50 דק
11. אחרי 40-50 דקות מוציאים את הלזניה מהתנור ומפזרים שכבה נדיבה של מוצרלה מגורדת להקרמה
12. מכניסים שוב לתנור להשחמה נוספת של הגבינה
13. כשהלזניה מוכנה, מוציאים מהתנור ומגישים חם. בתאבון!