חותכים את הכרוב לשמיניות ומניחים על תבנית עם נייר אפיה.

מורחים שמן זית בנדיבות ומפזרים מלח ופלפל. צולים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות, עד שהוא מקבל גוון זהוב (כ – 20 דקות).

קוצצים את עלי הנענע (ניתן לשמור מספר עלים לקישוט) ומערבבים עם השום, היוגורט, המלח והפלפל.

פורסים דק את הפלפל החריף.

חותכים החוצה את פנים העגבנייה ופורסים את קליפת העגבנייה לקוביות.

מורחים בכלי ההגשה מהיוגורט המתובל ומניחים עליו את שמיניות הכרוב.

מזלפים מעל עוד מעט מהיוגורט ומפזרים מהפלפל החריף ומהעגבניות.