הוראות הכנה:

במעבד מזון נשים – קמח, חמאה, אבקת סוכר, מלח, מחית וניל ונעבד לפירורים דקים.

נוסיף חלמון ומים ונעבד ממש מעט עד לקבלת גושי בצק גדולים.

נסיים את הלישה עם הידיים.

נקמח את הבצק ונרדד בין 2 ניירות אפייה לעיגול.

נכניס למקפיא ל10 דקות.

נסיר את הנייר העליון ונניח על תבנית הפאי.

נהדק הייטב לתבנית (זה בסדר אם הבצק נקרע, פשוט משלימים בצק בחלקים הקרועים ומהדקים)

מחוררים את תחתית הבצק ומכניסים שוב למקפיא ל10 דקות.

מניחים מעל הקלתית נייר אפייה עם משקולת (אני שמתי אורז אבל אפשר כל סוג של קטניה)

מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל15 שעה, מורידים את המשקולת וממשיכים לאפות 10 דקות נוספות עד הזהבה.

למלית:

מערבבים את כל המצרכים לקרם נוזלי.

שופכים מעל הקלתית ומחזירים לאפייה ל20 דקות (מוציאים שהמלית עדיין רוטטת)

מצננים מעט.

שורפים את החלק העליון עם ברנר.

אם אין לכם ברנר – מחממים תנור על מצב גריל, החום הגבוהה ביותר, מניחים את הטארט בחלק העליון של התנור ל1-3 דקות, חשוב לשים לב טוב שלא ישרף מידיי.

מגישים חם עם קרם פרש קר מעל, זיגוג של מייפל, וזה ביס מושלם!!!!!

שומרים במקרר עד 5 ימים או במקפיא עד חודש.