לבצק:

1. נכניס לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק, נלוש בערך 5-6 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
2. ניצור מהבצק כדור ונניח אותו בקערה. נכסה את הקערה עם כיסוי ניילון ונניח בצד להתפחה.

לתערובת הגבינות:

1. נכניס לקערה את כל סוגי הגבינות ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

הרכבת המאפה:

1. נחמם את התנור לחום טורבו 180 מעלות.
2. ניקח את הבצק, נשטח אותו ונגלגל מהצדדים כלפי פנים.
3. נניח במרכז הבצק פס של המלית ובעזרת תנועת "צביטה" נסגור את הבצק לצורת מאפה חצ'אפורי ונטביע את טבליות הפסטו.
4. נניח את המאפים על גבי נייר אפיה בתבנית התנור ונאפה במשך 35 דק' או עד שהבצק הזהיב ונראה מוכן.
5. במידה ורוצים לשלב את חלמון הביצה, 7 דקות לפני סוף האפיה מוציאים את המאפה מהתנור, מניחים במרכזו את החלמון ומכניסים ל-7 דקות.
6. שהחצ'פורי יוצא מהתנור, מורחים את שולי הבצק בעוד חמאה מומסת וממש שנייה לפני ההגשה מוסיפים קוביית חמאת ליד החלמון.
7. מגישים את החצ'פורי לצד סלט ירקות גס קטן.

להכנת הסלט:

1. קוצצים גס את הירקות ומתבלים.