מכניסים למעבד מזון את כל מרכיבי הבצק. מעבדים בפולסים קצרים רק עד שמתקבלים גושי בצק (זהירות מעיבוד יתר שיפגע בפריכות).

מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומגלגלים לצורת גליל. מפזרים שומשום וקצח על המשטח ומגלגלים את הגליל עליהם עד שהוא מצופה מכל הצדדים. עוטפים ומכניסים למקפיא ל-20 דקות להתייצבות.

מפוררים את גבינת הפטה לקערה, מוסיפים את שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת סמיכה ואחידה.

מוציאים את הגליל מהקירור ופורסים אותו לעיגולים בעובי של כחצי ס"מ. מניחים מעט מהמלית במרכז כל עיגול וסוגרים לצורת משולש (אוזן המן). חשוב להדק היטב את הקצוות כדי שלא יפתחו באפייה.

מסדרים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות (תוכנית טורבו) במשך 12-15 דקות, עד להזהבה קלה.