שלוש שעות של סדנה שבמהלכה נרד לעומק של עולם האפייה בטאבון ונבין את הדברים הקטנים שיהפכו את המשתתפים לפיציולו אמיתיים.
הסדנה מחולקת לשלושה חלקים:
בחלק הראשון של הסדנה נלמד כל מה שצריך לדעת על עולם הפיצה. סוגי קמחים, סוגי עגבניות, גבינות ושימוש נכון במיקסר ביתי.
בחלק השני נדגים אחד לאחד במדויק! איך להכין פיצה ברמה גבוהה החל משלב בחירת הקמחים ועד לשלב הסופי.
בשלב השלישי והאחרון כל משתתף מקבל כדור בצק (הכינותי מראש) לידיים. ונלמד שלב אחרי שלב איך לפתוח את הבצק בצורה מושלמת, איך להרכיב את הפיצה ואז כל משתתף יגש לטאבון והאפייה תהיה בידיים שלו…
בסדנה נכין:
פיצה כתומה – קרם בטטה, מוצרלה, עלי בייבי תרד, פקורנו, לאבנה ודבש.
פיצה אדומה – רוטב עגבניות, מוצרלה, בזיליקום ופקורינו.
פיצה סגולה – קרם סלק, מוצרלה, גבינה מלוחה, אורוגולה, בוראטה, קרם בלסמי.
פיצה ירוקה – רוטב פסטו בזיליקום, מוצרלה, עגבניות שרי, צנוברים ופקורינו.
פיצה ביאנקה – מוצרלה, פטריות, פטרוזיליה, ושמן כמהין.
בנוסף, נדגים הכנה של חצ׳אפורי וביגלה ירושלמי (יתכנו שינויים במנות ההדגמה).

***קיום הסדנה מותנה במספר משתתפים מינימלי.