אפיית לחמי מחמצת ושאור היא תורה שלמה, שכדאי ללמוד אותה מהטובים ביותר!
סער מור הוא אופה לחמים מקצועי וקונדיטור המתמחה בהנגשת אפיית לחמים לאופה הביתי. בסדנה ינתן הסבר תאורטי אודות מרכיבי הלחם מבחינת חומרי גלם, הרכב הקמחים, תפקיד ופעילות השמרים. נדון בהרחבה ונדגים את תהליכי הלישה והתפחות, נעצב יחדיו לחמים, לחמניות ופוקאצות ונסביר מהי מחמצת, איך יוצרים, משתמשים ומתחזקים. נכין יחדיו: לחמי מחמצת בעיצובים שונים, לחמניות עם שיפון וכוסמין מלא, בשילוב תוספות שונות ופוקאצ'ות בעיצוב חופשי.
המשתתפים בסדנה מקבלים חוברת מתכונים, לוקחים הביתה את התוצרים האפויים שכל אחד הכין וגור מחמצת של סער הידועה בשמה "פורטונה".
סדנת התנסות המתאימה למתחילים ולכאלה שכבר אופים לחמים ורוצים להשתפר ולהעמיק את הידע שלהם.
בוגרי הסדנה מוזמנים להצטרף לקבוצת פייסבוק סגורה, שבה סער ממשיך ללוות את המשתתפים. הסדנה נפתחת בקבלת פנים של יין, וגבינות.

***קיום הסדנה מותנה במספר משתתפים מינימלי.