הסדנה מיועדת לבוגרי סדנת לחמי המחמצת ושאור הקודמת של סער מור,  לאופים ביתיים שיש להם כבר ניסיון באפיית לחמים ורוצים ללמוד לעצב ולאפות באגטים, לעבוד עם קמח שיפון ולהבין את העבודה עם קמחים מלאים.

סער מור הוא אופה לחמים מקצועי וקונדיטור המתמחה בהנגשת אפיית לחמים לאופה הביתי.

בסדנה נלמד להכין לחם שיפון המכיל 60 אחוז קמח שיפון ומחמצת, "פוגאס" מקמחים מלאים עם זיתים גבינות יעקבס, ובאגטים כפריים.

המשתתפים בסדנה מקבלים חוברת מתכונים, לוקחים הביתה את התוצרים האפויים שכל אחד הכין וגור מחמצת של סער הידועה בשמה "פורטונה".

בוגרי הסדנה מוזמנים להצטרף לקבוצת פייסבוק סגורה, שבה סער ממשיך ללוות את המשתתפים. הסדנה נפתחת בקבלת פנים של יין, וגבינות.